剛好從米漿媽家拿了一小把的福菜回家(福菜也叫卜菜(客語))~
原本是想說拿來煮個苦瓜湯還是弄個蒸絞肉的
沒想到颱風天裡,苦瓜貴的嚇死人,連到家樂福想要買個絞肉都沒貨耶....(因為小姐說今天忙著補貨沒空絞啦!)
晃晃晃,剛好看到還有一盒看來不錯的五花肉(約80元),馬上想那就來個福菜扣肉囉!

     

林料:福菜適量、五花肉切好的五片
調味料:米酒、淡醬油、蒜頭
做法:
1、將五花肉洗乾淨,然後用米酒、淡醬油、蒜頭醃20分鐘,讓五花肉可以上色且入味。
2、福菜泡一下水把裡頭的髒東西(如砂)洗掉,洗乾淨後將水擠乾,切末。
3、起油鍋稍為炸一下五花肉,炸的時候油溫不要太高,炸一下下就好了,好了之後擺在碗底
4、把多餘的油濾掉,剩一些油在鍋底,把蒜末先爆香,在放入福菜拌炒,加一些些淡味醬油(淡味醬油本身就有些許甜味,所以我就不加糖了)
5、將炸好的五花肉擺在碗底,上面鋪上爆香過的蒜末跟福菜,入電鍋蒸個40分鐘(時間可以看肉的軟爛程度調整啦)。
6、蒸好後倒扣在盤上就是一道美美又下飯的福菜扣肉啦!

福菜扣肉成功~~




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