米漿我假日可是個好太太好媽媽,因為常常得下廚
廚藝雖說不上精湛,但家常菜自認是還ok的啦!

今天要紀錄一下自認好吃的食譜:紅酒迷迭香雞排
為什麼要做這一道菜呢?理由很簡單,因為我有超市的折價券,買了三個去骨的雞腿排
向來雞肉到我手上的下場都是做湯去了,尤其是我的招排牌湯:香菇雞湯
不過這次總想來點不一樣的,好喚起豆漿覺得娶我沒娶錯的幻覺,是滴,幻覺~~

翻了翻冰箱,ㄟ...有一罐被我們開了很久的紅酒,因為太澀不好入口,所以一直被打入冷宮
紅酒+雞排,嗯...反正醃雞肉也要用酒的ㄚ...只是平常用米酒,這次高檔點用紅酒,用紅酒很讚唷...肉會很嫩~~

     

     

整理一下食材好了:

紅酒迷迭香雞排準備的食材有:
去骨雞腿排        3隻
紅酒                     適量(看個人口味,我是倒到把肉醃過去)
迷迭香                3匙
義大利香料        3匙
淡味醬油             適量(我們家只愛淡醬油)
蒜味椒鹽             適量
蒜頭                     適量
麵粉                     少許(下鍋前要用的)

方法:
1.去骨雞腿排清理後,用手幫牠按摩一下,讓肉質更有彈性。
2.所有調味料與雞腿肉調合,也是用力的幫牠按摩,像拍保養品一樣讓肉吸收。
3.靜置一晚。
4.下鍋前,在雞肉的那一面拍上少許麵粉,讓肉不會沾鍋。
5.熱鍋、熱油。
6.先放下雞皮的那一面煎,煎到有些黃脆後再翻面煎。
7.我用特福的不沾鍋,所以煎的時候我會用小火+鍋蓋,才不會焦掉。
8.煎到肉質差不多時,用大火逼油,但不能太久會焦掉。
9.起鍋後放到烤箱裡再烤一下下。(可以再把油逼出來,不過家裡烤箱有問題...)
10.好吃的紅酒迷迭香雞排就可以上桌啦!

賣相雖然還有待改進,不過口味可是不錯的啦!真是賢慧又聰明的米漿~~~

milu1230 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 蟹兒
  • 下次可以做給我們吃嗎?
  • tyng
  • 呵呵...看得都流口水了...要不要也做給我們吃啊....真是賢慧...難怪我們要封你是幸福第一名
  • michelleycy
  • 只能說......三更半夜看到.....真是酷刑ㄚ~~<br />
    好像可以聞到香味哩~~~
  • milu1230
  • 哇哈哈~~只能說有機會的話也讓大家嘗嘗囉~